JAMBALAYA , LA PAELLA DE NUEVA ORLEANS. NIVEL B-2 GRAMÁTICA :LOCUCIONES

- septiembre 25, 2017

#Jambalaya criollo, la paella de Nueva Orleans

Es una verdad como un templo (Locución adjetiva="indiscutible") , que algo dejaron los españoles cuando estuvieron en Nueva Orleans, capital del estado de Luisiana ,que pervive después de doscientos años. (locución prepositiva de tiempo ="tras"/ se usa cuando queremos expresar un momento concreto en el tiempo)

celebrando la noche americana en
Vilafamés (España)

Los franceses fundaron Nueva Orleans en 1718, pero pasó a manos españolas en 1763 y en 1803 fue vendida a EE.UU, así que toda su tradición francesa es más vocacional que real. (locución conjuntiva/equivale y funciona como una conjunción)

paellavalenciana

La cocina criolla o creole, es un estilo originario de Luisiana centrado en la zona de Nueva Orleans .

Se trata de una combinación de influencias de la gastronomía francesa , española ,africana y de otros países.

jambalaya

La influencia española y portuguesa aparece en los pimientos, ya trasladados desde América, en el gran uso de cítricos , en la gran importancia dada al arroz y la introducción de las judias o habichuelas.

Los hispanos e italianos usaban tomates en sus recetas , no frecuentes en la época francesa anterior.

¿Cómo se prepara el jambalaya?

El #jambalaya es un arroz
criollo que se prepara con salchicha ahumada cuyo sabor se asemeja al #chorizo español.
La calidad de los pescado y mariscos del golfo de méxico y los productos agrícolas del sur de Estados Unidos (maíz,tomate y pimientos picantes) hacen que este plato se convierta en irresistible .

Su textura está entre el risotto y la paella. ¡Dios mío! muy bueno.

Gracias a (locución prepositiva ="agradecimiento"/"medio") toda esta mezcla, el estado de Lousiana es un crisol de culturas que se refleja en su gastronomía.

¿Barrio francés o barrio español?

En contra de (locución prepositiva=oposición a ) lo que se cree el famoso barrio francés de Nueva Orleans es una muestra de la arquitectura española.

Si paseamos por la orilla del río #mississippi con rumbo a "Central Bussines District" nos encontraremos con la "Spanish Plaza", donde alrededor de una monumental fuente se exhiben los escudos en cerámica de todas las provincias españolas.

Desde luego(locución adverbial de afirmación="verdaderamente") todas las calles del "#frenchquarter" tal vez podían llamarse del "spanishquarter" porque la mayor parte de los edificios históricos existentes se construyeron a finales del Siglo XVIII durante el período de dominio español de la ciudad.

Francisco Bouligny : un alicantino , Señor de Luisiana

Ni más ni menos que de Alicante (España) a Nueva Orleans (Estados Unidos).

Una historia apasionante que os cuento:

Nacido en 1736 , hijo de una familia de comerciantes franceses trasladados a España , a la 22 años, Francisco, se enroló en el ejército sirviendo 6 años en el regimiento de los guardias reales de la infantería española en La Habana,Cuba.

Marie Louisie Le Senechal D´Auberville

A los 33 años tuvo un golpe de suerte , (locución nominal =fortuna ), fue destinado a Nueva Orleans como traductor de francés , llegando a ser capitán del nuevo regimiento de infantería de Luisiana .

En 1770 se casó con Marie Louisie Le Senechal D' Auberville, perteneciente a una de las familias mas ricas de Nueva Orleans , convirtiéndose en dueño de la plantación "Bataria" .

En 1779 participó en la fundación de la ciudad de Nueva Iberia , entonces habitada por indios Atacapa.

Hoy "New Iberia" es una ciudad norteamericana de más de 30.000 habitantes .

Tras combatir al lado de George Washington contra los ingleses en las batallas de Mobila, Pensacola o Baton Rouge ,a favor de la independencia de Estados Unidos