ARROZ EN LA ALBUFERA. NIVEL A-2-RICE IN THE ALBUFERA(VALENCIA)TERMINOLOGÍA GEOGRÁFICA/GASTRONOMÍA


Su nombre procede del árabe "al-buhayra" que significa "pequeño mar". Este parque natural está situado a diez kilómetros al sur de la ciudad de Valencia. 

The name Albufera comes from the Arab language "al-buharya" that means "little sea". This nature reserve is located ten kilometres distance southward from  Valencia

VIAJE EN BARCA POR LA ALBUFERA
La albufera de Valencia es un tesoro natural cuyo valor emana de su singularidad medioambiental , la belleza de sus paisajes, sus zonas protegidas, sus marjales y campos de arroz, la laguna , las dunas y playas y su bosque  mediterráneo.

L´Albufera of  Valencia is a natural treasure whose value derives from the it uniqueness for the environment, the beauty of it protected areas, marshes and rice fields, l´Albufera lagoon,du nes and beaches, mediterranean forest


Esta zona reproduce un ecosistema que es  característico de la costa mediterránea.Variedades de crustáceos y pescados ,junto con especies de pájaros característicos de los humedales.

This area  reproduces an ecosystem that is characteristic of the mediterranean coats.Variety of crustacean and fish , together with the bird species found in wetlands .

CAMPOS DE ARROZ en la localidad de El Palmar

A nivel internacional L´Albufera está reconocida dentro de la prestigiosa lista de humedales de importancia internacional RAMSAR. También ha sido declarada zona de especial protección de pájaros (ZEPA)
At international level , lÁlbufera de Valencia has been included on the prestigious convention of Wetlands RAMSAR list.It´s also been declared a special bird protection area (ZEPA)




Pato colorado o "sivert"(neta rufina)


Barraca casa tradicional 


En cuanto a las tradiciones hay una muy particular desde hace trece siglos llamada "El sorteo de redolins" en la cual uno por uno los pescadores de la localidad de El Palmar van eligiendo sus puestos de pesca o "redolins" a medida que se les nombra por sorteo. 

Quien sea afortunado y por azar le toque el mejor lugar donde la pesca es mas abundante , obtendrá mas beneficios económicos.Todo este tiempo se ha mantenido la tradición que pasa de padres a hijos y tras mucha lucha desde 2008 a  hijas de pescadores .  

vías fluviales

La Albufera está conectada con el mar por canales o vías fluviales , las cuales se pueden abrir o cerrar para modificar el volumen de agua . Además hay seis pequeñas islas en la laguna .

It´s connected to the see by canals or waterways wich can opened or close to modify the volume of the water Also there are six small islans in the lagoon. 



Atardecer en La Albufera




Sunset at certain points in the Albufera of Valencia ocasionally leaves prints like this.
In some arab poemes it´s called "Mirrow of the sun" 
La puesta de sol en algunos lugares en la Albufera en ocasiones deja imágenes como esta.

En algunos poemas árabes se le denomina "Espejo del Sol".



The most important use of the lagoon has traditionally ,from prehistoric times,  been and continous be fishing . The growing of rice is another traditional use sice the 18´th century. 
all i pebre de anguila
Este plato llamado "all i pebre de alguilas"  (ajo y pimentón con anguilas) , acompañado algunas veces por patatas tiene su origen en el lago de la Albufera.


El uso más importante que se le ha dado a la albufera ha sido tradicionalmente desde tiempos prehistóricos la pesca. El cultivo de arroz es otro uso tradicional desde el siglo dieciocho .Actualmente tiene denominación de origen "arroz de valencia" y es apreciado a nivel internacional.


PAELLA MARINERA 
Entre los muchos platos con los que contamos en Valencia "la paella marinera" que se cocina en muchas localidades como esta de la localidad de Cullera vecina al lago de la Albufera .


La paella de marisco  incluye : 
arroz de grano redondo, gambas,mejillones,cigalas,calamares,cebolla,ajo,tomate,pimiento, colorante alimentario o hebras de azafrán ,aceite de oliva ,sal, caldo de pescado preparado previamente y se cocina durante 40 minutos. 


La dehesa del saler
La Dehesa del Saler es un  bosque mediterráneo situado entre La Albufera de Valencia y el mar.Esta separada del mar por una estrecha barra litoral (restinga) arenosa con dunas estabilizado por un bosque de pinos llamado"La dehesa del saler". 

It´s separated from the see by a sandy slim strip with dunes and an stabilizing forest of pine tree called "La Dehesa de el Saler"


la dehesa del saler

Este largo arenal de 2.600 metros de arena fina y dorada está protegida de los vientos de poniente por las dunas y el pinar  además de ser accesible para minusvalidos y disponer de pasarela adaptada.

En verano , el viento de "El garbí" que sopla por la tarde convierte los cinco kilómetros de playa abierta de El Saler, en la favorita de los aficionados al surf. 
PARQUE NATURAL DE LA ALBUFERA



¿Cómo hacer paella de marisco?















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